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Grillen 2017

Die Grillsaison 2017 ist eröffnet: Alles was Du zum Grillen benötigst!

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Tobias / 23. Juli 2017

über Nero Grillkohle

Natürlich nachhaltig Grillen

Echter Grillspaß, mit 100% natürlicher und nachhaltiger Bio-Holzkohle aus deutschen Wäldern. Auf den Rost, fertig, los!

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Tobias / 21. Mai 2017

Richtig Grillen

Marinaden, Saucen, Salate

Wenn ich im Allgäu bin, freue ich mich über mein Rindfleisch aus der Direktvermarktung von einem kleinen Bauern in Obermaiselstein, oder den Schweinebauch von Bergsauen, die den ganzen Sommer auf einer Allgäuer Bergütte im Dreck rumgewühlt haben. In Berlin gehe ich gerne zu ↑ Kumpel und Keule in die Markthalle IX und in München schaue ich zu ↑ Hermansdorfer, wenn ich mal am Flaucher grille. 

 

Aber eigentlich spielt das Fleisch und was auf den Grill kommt für mich eine untergeordnete Rolle. Das wichtige beim Grillen sind Salate und Saucen. Wenn die gut gemacht sind, braucht man nicht mal den Grill anschmeissen, dann reicht auch ein Picknick. Ein schönes Sommergewitter ist dann auch egal. 

 

Sommergewitter beim Grillen

 

Wichtig sind Senf und Olivenöl! Die krebserregenden Stoffe, die beim Grillen entstehen, werden durch die sekundären Pflanzenstoffe im Senf (Siehe Wie gesund ist Senf) und auch Olivenöl (Siehe Wie gesund ist Olivenöl?) wieder abgebaut. Senf ist nicht nur für Salate und Dressings wichtig, sondern reicht auch als Sauce vollkommen, wenn man eine gute Wurst dazu bekommt. Die darf dann ruhig schön lange und knackig gegrillt werden und auch etwas dunkler sein. 

 

Aufs Fleisch reicht es meist schon, wenn man Salzflocken, Pfeffer, Olivenöl oder Butter gibt. Die Chutneys von Ziffels oder die Saucen von Pika Pika machen das ganze natürlich deutlich rafinierter. 

 

Für Salate braucht man Essig. Der hilft wie auch Senf bei der Verdauung, sollte es mal wieder zu lecker gewesen sein. Kauft Euch ein paar Gläser eingelegte Kirschtomaten oder Salate im Glas von Lutz, die kann man schnell mal brauchen, wenn man nicht einkaufen war am Samstag. Auch ein Schüttelbrot von Ultner ist beim Grillen eine super Alternative zu billigem Weißbrot.

 

Nachtisch beim Grillen? Ihr werdet der König jeder Grillparty, wenn Ihr zum Schluss ganz langsam die Soufflinis warm macht. Gummi abziehen und Glasdeckel wieder drauf legen, damit das Soufflini keine Rauchgeschmack bekommt! 

 

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