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Futterfische als Gourmetprodukt

Schwarmfische werden zum Großteil als Futter an Schweine oder Thunfische verfüttert. Wir erzählen Dir hier, warum Sardinen und Sardellen ein Gourmetprodukt sind.

Tobias / 11. März 2014

Editorial Kleine Fische

In den USA und Großbritannien wurde die letzten Jahre schon viel über Sardellen berichtet. In den Karten großer Restaurants sieht man sie dort immer öfter. Man kann mittlerweile schon von einem Anchovi-Trend sprechen.

 

Wie kommt das? Sind Sardellen nicht diese kleinen, salzigen und irgendwie ziemlich fischigen Fischchen? Und wurden Sardinen nicht ob ihrer schnellen, überaus preiswerten Verfügbarkeit während zweier Weltkriege vor allem zur Truppenverpflegung verwendet? Sind Sardellen und Sardinen nicht das Gleiche? Antworten in dieser STORY.

Tobias / 11. März 2014

Omega-3, Fettsäuren und Überfischung

Kleine Fische

Sardinen, Sardellen, Hering kleine Fische

Sardinen, Markelen oder Hering haben einen sehr hohen Anteil Omega-3 Fettsäure. Thunfische enthalten auch viel Omega-3, sind aber überfischt. Wir zeigen euch, warum kleine Fische wie Sardinen, Sardellen, Makrelen oder Heringe heute die richtige Wahl sind.

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Tobias / 12. Juli 2014

Trend Jahrgangssardinen

Wann werden Sardinen zum Jahrgang?

Jahrgangssardinen sind die besten Sardinen eines Jahres. Eigentlich ganz einfach. Alles über den Trend Jahrgangssardinen. weiterlesen