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Senf - Schärfe aus der alten Welt

Hintergrundwissen Senf

Tobias / 11. Januar 2015

Editorial Senf

Die Entdeckung der neuen Welt hat uns die Pfeffer- und Chilischärfe gebracht. Vorher gab es in Europa nur Meerrettich und Senf zum scharf machen.

 

 

Heutzutage wiederum wird Senf meistens mit Chili gewürzt, da die eigentliche Senfschärfe bei der industriellen Produktion weitestegehend verloren geht.

 

 

Auch bei Senf ist also mal wieder Langsamkeit angebracht: Wir vermahlen beste Bioland Senfkörner mit einem traditionellen Mühlstein und zeigen euch in dieser STORY, was guter Senf so alles zu bieten hat. 

Tobias / 11. Januar 2015

Warenkunde Senf

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Tobias / 11. Januar 2015

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Karl der Große hat den Senfanbau befohlen. Warum kann man heute nicht mehr genau sagen. Klar ist aber, dass sich alle großen Heiler mit Senf beschäftigt haben und heute wissenschaftlich schon viele positiven Auswirkungen durch Senf belegt sind. weiterlesen