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Made in Japan

Kaorus japanische Kochkunst: Wir wollen hier die nächsten Jahre nicht nur etwas über Sushi & Co. erfahren, sondern vielmehr die fabelhafte Kultur Japans entdecken.

Tobias / 24. Oktober 2014

Editorial Kaoru

Kaoru Iriyama lebt und arbeitet seit 1998 in Berlin. In Tokyo, ihrer Geburtsstadt, und in Tokushima erhielt sie eine Kochausbildung bei dem renommierten Kochmeister Koyama Hirohisa (↑ faz.net), die der Akademikerin den Mut gab ihre Leidenschaft fürs Kochen zum beruflichen Schwerpunkt zu machen.

Tobias / 24. Oktober 2014

Warenkunde Sojasauce

Geschmack, Kochtipps und Lagerung

Sojasauce Soja Sojabohnen

Sojasauce ist wie ein Gewürz, es soll mit anderen Komponenten eine harmonische Einheit ergeben. Wie man Sojasauce einsetzt, lagert und welcher Geschmack sich entwickelt könnt Ihr in diesem Artikel nachlesen.

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Kaoru und Tobias / 24. Oktober 2014

Unterschiede bei Sojasauce?

Shoju, Tamari, hell, dunkel, japanisch, chinesisch?

Sojasauce wurde in Asien erfunden! Wer es etwas genauer haben möchte und erfahren will, wie die perfekte Sojasauce produziert wird und was die Unterschiede zwischen chinesischer, japanischer, heller oder dunkler Sojasauce ist, der möge bitte hier klicken.

 

Sojasacue Avocado Umami

 

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