• ✮ Kundenbewertung
  • Kostenloser Versand ab 45 €
  • Natürlicher Genuss
  • Handwerkliche Produktion
  • Slow Food Unterstützer
Dein Warenkorb

Rotkohlsalat

Autor: Tobias / Fotos: Tobias Stetter / vom 5. Februar 2015


Zubereitungszeit: 15 Minuten

Ziehzeit: 30 Minuten

Zutaten für 4 Personen

 

500g Rotkohl

1 Bund Frühlingszwiebel

1 Bund Kräuter (Schnittlauch, Petersilie,...)

1 Knoblauchzehe

2 EL Weißweinessig/Heller Balsamico

Zitronensaft, wenn vorhanden

4 EL Extra Vergine Olivenöl (am liebsten Intenso)

1 EL Mosto Cotto

Salz

 

Rotkohlsalat mit Olivenöl und Mosto Cotto

 

Knoblauch ganz fein schneiden oder pressen und in eine große Schüssel geben. Essig und/oder Zitronensaft, Mosto Cotto, Salz dazu, verrühren. Olivenöl hineingeben und verrühren. 

 

Den Rotkohl könnt Ihr nach belieben Schneiden bzw. hobeln. Am besten in feine Streifen. In die Schüssel damit. 

 

Frühlingszwiebel (Grüne Stücke etwas größere, weiße feiner) und Kräuter ebenfalls schneiden und in den Salat geben. 

 

Alles schön durchmischen und 30 Minuten stehen lassen. 

 

 

Varianten:

Apfel oder Orangen kleinschneiden und dazu geben. 

Etwas Sojasauce in das Dressing.

Etwas Senf ins Dressing.

Walnusstücke dazu.

Zucker oder Honig statt Mosto Cotto.

1) inkl. 7% MwSt. / 2) inkl. 19% MwSt. / zzgl. Versand