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Filterkaffee Funky aus Peru - Flying Roasters

Autor: Flying Roasters

Ein Single Origin Kaffee in einer mittleren Röstung. Der Funky ist ein großartiger Kaffee für alle Gelegenheiten und kommt mit einer großen Portion Kakao daher. Flying Roasters verkauft seine Kaffees ungemahlen als ganze Bohnen, damit der Kaffee so frisch wie möglich ist. Nur das Mahlen nach Bedarf ermöglicht den vollen Aromatransfer in die Tasse. Schon nach 30 Minuten an der Luft hat gemahlener Kaffee einen großen Teil seiner Aromen verloren.

 

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Der Rohkaffee des „Funky“ kommt von der Kooperative Cenfrocafe aus Peru.

Die Kooperative Cenfrocafe wurde 2005 gegründet und befindet sich im Norden Perus, nicht weit entfernt von der ecuadorianischen Grenze. Mit Unterstützung befreundeter Kooperativen war es das Ziel in dieser unwegsamen Region, rund um die Stadt Jaén, eine Basis für die vielen kleinen KaffeeproduzentInnen zu bieten. Mittlerweile hat die Kooperative 2.500 Mitglieder.

 

Im Jahr 2010 hat die Kooperative ein breites Programm zur Qualitätsverbesserung aufgelegt: Es wurden Workshops angeboten, technische und landwirtschaftliche Berater ausgebildet. Heute ist Cenfrocafe führend, was den organischen Kaffeeanbau mit hohen Qualitäten betrifft.

 

Höhe: 1.600m – 2.000m
Anbaugebiet: Jaén, Cajamarca
Verarbeitung: Arabica, washed, manuelle Ernte und Aussortierung