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Geist von der Piemonteser Haselnuss - Stählemühle

Autor: Stählemühle

Der Weg zu einem echten Geist (also keiner Spirituose, bei der mit allerlei Aromastoffen nachgeholfen wird!) war bei diesem Haselnusgeist sehr weit und mühselig. Es ging zunächst um den idealen Grad der Röstung, dann um die Mazerations-Methode und -Dauer, schließlich kam uns José, der Haselnusslieferant, noch mit einer speziellen Paste aus Haselnüssen zu Hilfe, für die er eine eigene Mühle entwickelt hat. Und nach über einem Jahr der Destillationsversuche war dann ein echter Geist – ausschließlich aus der Piemonteser Haselnuss – in der Flasche, auf den wir seither sehr stolz sind! 
Ein großartiges Destillat zum Dessert, zu Süßspeisen oder zum Kaffee.

  • 85,00 € 2 / ab 1 Flasche

    242,86 € / 1 l

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Die Haselnüsse (»Nocciole«) stammen von José Noé, einem Haselnussexperten aus der Nähe von Alba in den Piemonteser Langhe. Wir sind sofort über die Alpen gefahren und haben seine Betrieb besucht. (Falls Sie im Piemont einmal ein Hotel suchen, empfehlen wir den »Corte di Lecchio«, der nur ca. 2 km von José entfernt liegt – wundervoll!) Im Piemont erwartete uns eine Seelenverwandtschaft: Haselnussbüsche soweit das Auge reicht, teilweise an den Steillagen der Langhe, sorgfältig gepflegt und mit viel Leidenschaft bewirtschaftet. Und José ist ein Besessener, ein echter Freak, der sich der Tonda Gentile mit Haut und Haar verschrieben hat.


»Stark geröstete Haselnuss, crèmig-nussig, weich, saftig, sehr aromatisch, mittlere Dichte, die klaren, sauberen Aromen im Abgang bestätigend und verstärkend.«
(Schweizerische Weinzeitung, Nr. 06, Juni 2015)