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über Essige zum Trinken

Autor: Tobias / vom 9. Oktober 2016

 

Auf dem Doktorenhof ist man schon seit vielen Generationen mit der Landwirtschaft beschäftigt. Zuletzt hat die Familie vom Weinanbau auf die Essigherstellung umgeschwenkt. Die Familie bewirtschaftet Teile des alten Weinbergs auch heute noch mit einem Pferd.

 

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Georg-Heinrich Wiedemann beschäftigt sich seit über 20 Jahren mit Essig und hat dabei bereits mehrere Bücher geschrieben. Wir empfehlen das „Buch vom guten Essig“ allen, die sich locker in das Thema einlesen möchten.

 

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Was mich am Doktorenhof besonders fasziniert, ist die Bezugnahme auf die alte Tradition des Essigs als Heilmittel. Bei TASTE & STORIES gilt natürlich grundsätzlich, das Essen unsere Medizin ist. Gerade aber Essig vermag mit seiner Kraft wirklich heilende Wirkung zu entfalten.

Ein Reiseessig, der dem Stress des Fliegens und Reisens insgesamt entgegenwirkt, war mir neu und nach dem erstmaligen Ausprobieren empfand ich es geradezu genial. Auch morgens ein Essigwasser zu mir zu nehmen, hat mich total begeistert. 

 

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Probiert die ausgefallenen Kreationen vom Doktorenhof pur oder mit Wasser verdünnt, als Aperitif, Digestif oder einfach als belebendes Getränk nach dem Aufstehen. Ich wünsche viel Freude beim Entdecken.

 

Der Doktorenhof arbeitet rein handwerklich und nach den Bio-Richtlinien ohne Einsatz von Chemie. 

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